Почему огурцы бывают горькими?

Опубликовано в разделе: 
Образование
Почему огурцы горькие? Несмотря на свою популярность, этот вопрос долгое время не имел точного ответа. От чего именно зависит горечь огурцов – один из тысячи вопросов, на которые природа не спешит давать ответ. Однако совсем недавно ученые смогли разгадать эту тайну.

Всегда считалось, что горечь огурцов зависит от химического состава почвы, сорта растения, количества питательных веществ и многих других факторов. Наука о земле, изучающая многие загадки природы, смогла более точно ответить на этот вопрос. Уровень горечи огурцов зависит от количества определенного вещества в растении – кукурбитацина, который выделяется при некоторых условиях. Природа распределила так, что огурцы тяжело переносят солнечную погоду и в ответ на прямые солнечные лучи это растения начинает интенсивно выделять кукурбитацин. Так что чем солнечнее погода и суше почва, тем горче будут огурцы.

Добавить комментарий

* Нажимая "Отправить" Вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности.